Recettes

Sauce au pesto basilic          ● Retour à l'index

Ingrédients

½ tasse de basilic frais
½ tasse de persil frais
3 gousses d’ail
½ tasse de noix de Grenoble (émincé)

Préparation

Incorporer l’huile d’olive au mélange jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Suzie Chouinard

Sauce au tamari          ● Retour à l'index

Ingrédients

½ tasse d’huile d’olive
2 c. à table d’huile de sésame
3 à 4 c. à table de tamari
1 gousse d’ail
Un peu de poivre de Cayenne

Préparation

Mélanger les ingrédients au mélangeur.

Suzie Chouinard

Sauce orientale          ● Retour à l'index

Ingrédients

3 c. à table de sauce tamari
1 c. à thé de Tabasco
1 gousse d’ail
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table d’huile de sésame
3 c. à table de vinaigre de riz
Un peu de poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Sauce tzatziki (yogourt et concombre)          ● Retour à l'index

Ingrédients

2 tasses de yaourt nature 0 % de gras
½ oignon rouge haché finement
1 concombre pelé et coupé en dés (enlever les pépins au goût)
1 c. à table de coriandre
2 c. à table de cumin moulu
1 c. à thé de jus de citron
Ajouter l’ail au goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Sauce aux canneberges et moutarde          ● Retour à l'index

Ingrédients

150 ml de confiture aux canneberges (sans sucre ajouté)
2 c. à table de miel
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Sauce au gingembre          ● Retour à l'index

Ingrédients

1 c. à table de gingembre frais, râpé
¼ de tasse de ciboulette et échalotes (2)
1/3 de tasse d’huile de tournesol
1/3 de tasse d’huile d’olive
½ tasse d’eau de source
2 c. à table de tahini
3 c. à table de tamari
2 c. à table de persil

Préparation

Mélanger les ingrédients au mélangeur.

Suzie Chouinard

Sauce à la moutarde et coriandre          ● Retour à l'index

Ingrédients

½ tasse d’huile d’olive
1 à 2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table d’oignions rouges séchés (Litehouse)
1/3 de tasse d’eau de source
1 c. à table feuilles de coriandres fraîches ou moulues
Un peu de poivre Cayenne

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard