Recettes

Trempette aux fines herbes          ● Retour à l'index

Ingrédients

¼ de tasse d’huile d’olive
½ tasse de yaourt nature 0 % de gras
1/3 tasse d’eau de source
¼ de tasse lait de soya nature
1 citron (jus)
1 c. à table de persil frais ou séché
1 c. à table de ciboulette fraiche ou séchée
1 c. à table de basilic frais ou séché
Un peu de poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Trempette à l’avocat          ● Retour à l'index

Ingrédients

1 avocat
2 échalotes
1 c. à table de ciboulette
½ citron (jus)
1 c. à table de mayonnaise légère
2/3 de tasse d’eau de source
Aneth au goût
Un peu de poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Trempette au tahini          ● Retour à l'index

Ingrédients

¼ de tasse de tahini
1 c. à thé de sauce tamari
½ citron (jus)
¼ de tasse d’huile d’olive
1 c. à table de persil frais ou séché
1 c. à table de ciboulette frais ou séché
Un peu de poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Suzie Chouinard

Trempette au poivron rôti et basilic          ● Retour à l'index

Ce plat protecteur inclut du poivron, qui contient des vitamines A, B et C. Il y a autant de vitamine C dans le poivron que dans l’orange : il est donc utile pour augmenter notre résistance au rhume et à la grippe. L basilic est une plante réchauffante et énergisante, qui fait suer et rétablit l’équilibre dans l’estomac pour faciliter une digestion en douceur.

Ingrédients pour 2 personnes

1 gros poivron rouge

100 ml (1/2 t.) de lait de soja

½ c. à café de paprika

½ c. à café de sel

2 c. à café d’huile d’olive extra vierge

2 c. à café de vinaigre de cidre

1 c. à soupe de basilic haché

Préparation

Préchauffez le four à 200 ^oC (400 ^oF)

Faites rôtir sur une plaque de cuisson placée au milieu du four 20 à 30 minutes, pour noircir la peau un peu. Retirez du four et laissez refroidir. Épluchez, épépinez et évidez, en réservant le jus.

Mettez dans un mélangeur ou un robot culinaire avec chair du poivron et son jus. Puis réduisez en purée jusqu’à consistance crémeuse et homogène

Refroidissez et servez comme trempette. Ou encore, réchauffez et utilisez comme sauce pour d’autres plats.

Tiré de « La cuisine détox. 100 délicieuses recettes énergisantes ». Louise J. Walters, Aliza Baron Cohen, Adrian Mercuri, Guy Saint-Jean Éditeur. Page 29